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轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

SunFish

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2014-02-26 / 10694 人yabovip3入口网址
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醇香如爱情;甜甜如亲情

主料

  
奶油奶酪125克黄油40克牛奶100毫升
鸡蛋3个低粉30克

辅料

  
柠檬汁3~4滴50克

轻乳酪蛋糕的做法,共7个步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

1/7. 室温软化黄油与奶油奶酪,将牛奶、奶酪、糖和黄油隔水加热至完全融化

轻乳酪蛋糕的做法图解2

2/7. 用搅拌器搅打至顺滑无颗粒

轻乳酪蛋糕的做法图解3

3/7. 放置不烫手,逐个加入蛋黄拌匀

轻乳酪蛋糕的做法图解4

4/7. 再加入过筛好的低筋面粉,拌匀

轻乳酪蛋糕的做法图解5

5/7. 蛋清加几滴柠檬汁,不要太多,打至湿性发泡,提起打蛋器有弯曲的尖角,分三次将奶酪糊与蛋白用刮刀切拌均匀

轻乳酪蛋糕的做法图解6

6/7. 我用的活底模具,加了锡纸。水浴法,烤盘内加水要过蛋糕1/3

轻乳酪蛋糕的做法图解7

7/7. 烤箱预热160度,1小时(时间要根据自家烤箱改变)中途最好看一下烤盘里还有没有水,水干了要加水。用手轻拍蛋糕表面,没有流动现象就可以啦。待蛋糕完全冷却,放入冰箱冷藏一夜即可

小窍门

每种材料都要充分融合

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